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<title>Yassa</title>
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<p>Mit <b>Yassa</b> bezeichnet man in der <a href="Senegal" title="Senegal">senegalesischen</a> Küche ein scharfes, <a href="Marinieren" title="Marinieren">mariniertes</a> Gericht, das meistens mit Geflügel zubereitet wird, seltener mit Rindfleisch oder Fisch. In der Regel wird es mit <a href="Reis" title="Reis">Reis</a> serviert. In den Sud, der mit <a href="Zitronensaft" class="mw-redirect" title="Zitronensaft">Zitronensaft</a> gesäuert ist, kommen neben den Gewürzen auch zahlreiche <a href="Zwiebel" title="Zwiebel">Zwiebelscheiben</a>. Es ist eines der bekanntesten Gerichte der <a href="Landesk%C3%BCche" class="mw-redirect" title="Landesküche">Landesküche</a> des <a href="Westafrika" title="Westafrika">westafrikanischen</a> Staates Senegal und wird auch in <a href="Mauretanien" title="Mauretanien">Mauretanien</a>, <a href="Mali" title="Mali">Mali</a>, <a href="Gambia" title="Gambia">Gambia</a>, <a href="Guinea" title="Guinea">Guinea</a> und <a href="Elfenbeink%C3%BCste" title="Elfenbeinküste">Elfenbeinküste</a> gegessen.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Holger Ehling: <i>Westafrikanisch kochen</i>. Verlag Die Werkstatt; Berlin : Ed. Diá, Göttingen 1998, ISBN 3895332151</li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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